Secondo la tradizione, le uve di Sagrantino venivano consumate con un certo residuo zuccherino e questo passito ne vuole essere una testimonianza, Le uve, rigorosamente selezionate e raccolte a mano, sono poste ad appassire, per due mesi, su graticci ben arieggiati. I chicchi, una volta arricchiti di muffa nobile, seguono poi un lungo processo che li vede passare in legno di piccolo rovere (barrique) per quasi due anni, prima di passare all’altrettanto importante affinamento in bottiglia. Il colore è rosso rubino tendente al granato e al naso introduce sentori di more, frutti di bosco e spezie. Al palato si presenta caldo, avvolgente e lungo. Accompagna tutta la pasticceria e la meditazione di fine pasto. Sviluppa 14,5% di tenore alcolico e va servito fresco ma non freddo.

In breve

• Tipo: ROSSO
• Vitigno: Sagrantino
• Annata: 2024
• Colore: Rosso rubino con riflessi granato
• Fascia di prezzo: Superiore a 20 €

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